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萝卜丝带鱼
这道菜的特色是鲜香味美，滋味悠长 ，窍门带鱼用油煎透了之后，西红西红再加入萝卜丝红烧 ，柿带柿带带鱼的鱼的鱼香味完全融进了萝卜丝中，萝卜丝又香又滑 ，极其鲜美，汤汁都特别好喝 。
材料 ：
秋刀鱼500克 、葱适量 、姜适量 、蒜适量 、花椒适量 、大料适量 、盐适量 、糖适量、绍酒适量 、胡椒粉适量
做法 ：
1.秋刀鱼处理干净后 ，身上切平行的花刀 ，用盐 、胡椒粉 、绍酒腌20分钟 。
2.腌好的秋刀鱼拍少许生粉 。
3.放在平底煎锅中 ，煎至两面金黄后 ，倒出备用 。
4.另起锅烧油 ，煸香葱 、姜 、蒜，放入番茄酱炒出红油 。
5.加盐、白糖调味 ，放入秋刀鱼 ，烹入绍酒 ，小火煮至入味 ，大火收汁即可。
用料：秋刀鱼250克 、西红柿1个
步骤 ：1.所需食材 ：秋刀鱼250克 ，西红柿1个，生姜1块 ，大蒜3瓣，小葱1根。所需调料 ：料酒1汤匙 ，盐半茶匙 。2.秋刀鱼切小块 。3.番茄切小块 。4.姜切末 。5.蒜切末 。6.小葱切葱花 。7.炒锅热油 ，倒入姜蒜末炒香 ，加番茄炒2分钟 。8.下秋刀鱼 、料酒 、盐炒匀 。9.加清水大火煮开 ，撒上葱花 ，煮15分钟即可 。
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